Corelația dintre practicile de igienă alimentară și riscul infecțiilor gastrointestinale

Context. Infecțiile transmise prin alimente reprezintă o problemă majoră de sănătate publică, agravată de măsurile insuficiente de siguranță alimentară, lipsa educației privind igiena alimentelor și utilizarea frecventă a aditivilor, conservanților și înlocuitorilor ingredientelor naturale. Acești factori contribuie la creșterea numărului de focare de boală la nivel mondial.

Scop. Acest studiu își propune să analizeze tiparele și factorii de risc asociați infecțiilor transmise prin alimente, concentrându-se pe identificarea circumstanțelor, grupurilor vulnerabile și alimentelor cu risc crescut, în vederea îmbunătățirii strategiilor de prevenție.

Metodologie. Un număr total de 315 voluntari au participat la studiu prin completarea unui chestionar format din 37 de întrebări. Datele au fost procesate folosind software-ul SPSS, utilizând statistici descriptive pentru caracterizarea demografică a participanților și analize inferențiale pentru a evalua relațiile dintre originea alimentelor, caracteristicile demografice și riscul de infecție. Testele statistice au inclus analiza Chi-pătrat.

Rezultate. Analiza a arătat că sursa alimentelor nu a influențat semnificativ riscul general de infecții alimentare (p=0,16). Totuși, s-au observat corelații semnificative între nivelul de educație și incidența bolilor (p=0,04), precum și între sursa alimentelor și riscul de infecții gastrointestinale (p=0,02). În mod notabil, apa provenită din fântâni a fost asociată cu o incidență de 15,6% a infecțiilor în rândul persoanelor afectate. Alimente precum carnea și ouăle au fost identificate ca fiind produse cu risc crescut, necesitând măsuri de siguranță mai riguroase.

Concluzii. Deși mediul de proveniență al unei persoane nu influențează direct apariția infecțiilor alimentare, alegerea surselor de alimente și nivelul de educație privind igiena alimentară sunt factori esențiali în prevenție. O educație îmbunătățită și o manipulare atentă a alimentelor cu risc crescut pot reduce semnificativ incidența bolilor transmise prin alimente.

Citește tot articolul: The correlation between food hygiene practices and the risk of gastrointestinal infections